B L O Q U E S D E C O N T E N I D O S

NIVEL I: “ LA CÉLULA Y SUS COMPONENTES “

1. Bioelementos y biomoléculas

Conceptos de bioelemento y biomolécula.

Clasificación de los bioelementos: Primarios (C, O, H, N) Secundarios (dos ejemplos) Oligoelementos (dos ejemplos)

2. Análisis y estudio de la composición química, niveles estructurales, propiedades, clasificaciones y funciones biológicas de los diferentes tipos de biomoléculas.

Biomoléculas inorgánicas:

El agua en los seres vivos: Importancia biológica. Estructura (dipolo). Funciones: disolución y termorregulación.

Las sales minerales en los seres vivos: Distribución. Funciones: Estructural (sales precipitadas), Reguladora (sales disueltas). Ósmosis. Concepto de disolución tampón.

Moléculas orgánicas:

Glúcidos: Concepto. Monosacáridos: formulas lineales y cíclicas. Interés biológico. Triosas: gliceraldehido y dihidroxiacetona. Pentosas: ribosa, desoxirribosa y ribulosa. Hexosas: glucosa, galactosa y fructosa.

Disacáridos: enlace O-glucosídico. Disacáridos de interés biológico: maltosa, lactosa, sacarosa y celobiosa (no se exige la fórmula de la sacarosa).

Polisacáridos: De reserva: almidón y glucógeno. Estructural: celulosa.

Lípidos: Concepto. Lípidos saponificables: Concepto.

Ácidos grasos saturados e insaturados.

Triglicéridos: reacciones de esterificación e hidrólisis en los seres vivos.

Céridos: distribución en los seres vivos.

Fosfolípidos:función en la formación de membranas celulares.

Lípidos insaponificables: concepto.

Colesterol y derivados de interés biológico (hormonas y vitaminas).

Prótidos:

Aminoácidos: concepto y fórmula general.

Péptidos: enlace peptídico.

Proteínas: Propiedades: desnaturalización y especificidad.

Niveles estructurales: Estructura primaria. Estructura secundaria (alfa-hélice y beta lámina plegada). Estructura terciaria (globular y filamentosa). Estructura cuaternaria.

Funciones, indicando las proteínas más representativas.

Enzimas: Concepto y naturaleza química. Centro activo y actuación general de los enzimas. Inhibición enzimática: concepto y tipos. Enzimas alostéricas. Clasificación.

Ácidos nucleicos:

Fórmula general de un nucleótido.

ADN: Modelo de Watson y Crick. Importancia biológica.

ARN: Tipos: estructura y función (ARN m, ARN r y ARN t).

3. Las biomoléculas y la alimentación: riesgos más comunes de una alimentación incorrecta (dos ejemplos).

4. Aportaciones especiales a la cultura alimentaria extremeña, a la disminución del colesterol en la dieta y al problema de las grasas (dos ejemplos de alimentos utilizados frecuentemente en Extremadura y que cumplan estos objetivos).

5. La Teoría Celular.

Breve descripción de los métodos de estudio en citología y relación entre el avance de las técnicas y el conocimiento de la célula.

La célula: concepto. La célula como unidad estructural, fisiológica y genética (teoría celular)

Modelos de organización celular: procariota y eucariota (animal y vegetal).

Identificación y descripción de la estructura microscópica en relación con sus funciones, sus partes y los orgánulos celulares (célula eucariota)

Forma de la célula animal y vegetal

Envueltas celulares:

Pared celular vegetal

Membrana celular: Composición química. Estructura (modelo mosaico fluido). Funciones: Conceptos de transporte pasivo (difusión simple y facilitada) y transporte activo. Ejemplos. Conceptos de endocitosis y exocitosis.

Citoplasma:

Concepto de citoesqueleto.

Orgánulos citoplasmáticos: Estructura y función. Lisosomas (Concepto de digestión celular). Aparato de Golgi.

Retículo endoplasmático liso y rugoso. Mitocondrias. Cloroplasto. Vacuolas. Ribosomas. Centrosoma. Cilios y flagelos (corte transversal)

El Núcleo celular: Envuelta nuclear. Nucleoplasma. Nucléolo. Cromatina (“collar de perlas”). Cromosomas (morfología)

NIVEL II: FISIOLOGÍA Y CICLO CELULAR

1. Concepto de metabolismo: catabolismo y anabolismo.

2. Catabolismo de los glúcidos:

Glicólisis: descripción somera de la ruta (nombre de los compuestos y no sus fórmulas; tipos de enzimas).

Fermentación: concepto, tipos (fermentación alcohólica y láctica) y balanceenergético.

Reacciones previas al ciclo de Krebs (papel de la piruvatodescarboxilasa o piruvatodeshidrogenasa).

Respiración aerobia:

Ciclo de Krebs (nombre de los compuestos, tipos de reacciones y enzimas).

Cadena respiratoria: fosforilación oxidativa.Balance energético (38 ATP)

3. Anabolismo autótrofo:

Fotosíntesis:Conceptos de: fotosíntesis, clorofila y pigmentos accesorios, fotosistema.

Fase luminosa: Fotofosforilación cíclica y no cíclica.

Fase oscura (ciclo de Calvin): descripción simplificada del proceso. papel de la ribulosa 1,5- difosfatocarboxilasa (rubisco).

Quimiosíntesis (concepto).

4. Ciclo y división celular: concepto y tipos.

5. Mitosis y citocinesis.

Estudio de la mitosis. Diferencias entre la célula animal y vegetal.

6. Meiosis: fases, recombinación genética, finalidad e importancia respecto a la variabilidad genética.

NIVEL III: LA HERENCIA Y GENÉTICA MOLECULAR

1. Concepto de Genética. Breve recordatorio de las aportaciones de Mendel (no resolución de problemas).
2. Naturaleza del material hereditario: experimentos de Griffith, Avery y colaboradores (breve comentario)
3. Conservación de la información genética: Autoduplicación o replicación del ADN en procariotas. Nombrar las diferencias con los eucariotas.
4. Expresión de la información genética: transcripción del ADN en eucariotas (síntesis del ARNm. Nombrar la diferencia con procariotas (fase de maduración).
5. El código genético:
1. Características
2. Traducción (biosíntesis de proteínas): etapas principales del proceso.
6. Genes y regulación génica:
1. Concepto de gen.
2. Necesidad de regulación de la expresión génica (concepto de operón).
7. Alteraciones de la información genética: concepto de mutación, mutaciones génicas, agentes mutágenos, consecuencias de las mutaciones y cáncer.

NIVEL IV: LOS MICROORGANISMOS Y LA BIOTECNOLOGÍA.

1. Microbiología: Concepto.
2. Diversidad taxonómica de los microorganismos: reinos Monera, Protoctista y Fungi.
3. Formas acelulares: conceptos de virus, viroides y priones.
1. Clasificación de los virus atendiendo a su estructura, hospedador y tipo de ácido nucleico.
2. Ciclos virales: lítico (bacteriófago y retrovirus) y lisogénico.
4. Formas celulares: Bacterias.
1. Forma y tamaño.
2. Envueltas celulares.
3. Citoplasma.
4. Procesos parasexuales: transformación, transducción y conjugación.
5. Presencia de los microorganismos en los procesos industriales
1. Bacterias del ácido láctico: Esquema de la elaboración del queso. Fundamentos biológicos y singularidades de la elaboración comercial de los quesos extremeños.
2. Levaduras en la fabricación del vino. Fundamentos biológicos y singularidades de la elaboración comercial de los vinos D.O. Ribera del Guadiana.
6. Biotecnología: Concepto.
7. Ingeniería genética: Concepto.
1. Somera descripción de sus principales técnicas: enzimas de restricción y ADN recombinante.
2. Aplicaciones:
1. Importancia de la Ingeniería Genética en Medicina.
2. Obtención de organismos transgénicos.
8. La investigación actual sobre el genoma humano: manipulación y clonación.
9. Repercusiones sociales y valoraciones éticas de la Biotecnología.

NIVEL V: INMUNOLOGÍA

1. Conceptos de: inmunidad, infección, patogeneidad, toxina y virulencia.
2. Mecanismos de defensa orgánica interna:
1. Inespecíficos.
2. Específicos.
3. Conceptos de antígeno y anticuerpo. Estructura general de las inmunoglobulinas.
4. Respuesta humoral y celular (cooperación celular).
5. La memoria inmune:
1. Inmunidad natural y adquirida.
2. Inmunidad pasiva: sueros.
3. Inmunidad activa: vacunas.
6. Disfunciones del sistema inmunológico: alergias, inmunodeficiencias y autoinmunidad.
7. Los trasplantes: rechazos y problemas éticos en las donaciones.
8. Enfermedades infecciosas más graves y habituales. Medidas de prevención.
1. El SIDA y sus aspectos sociales y epidemiológicos.
2. Principales infecciones e infestaciones en Extremadura: Brucelosis, Hidatidosis, Tuberculosis y Triquinosis.